El Uso de aditivos naturales y su efecto sobre características nutricionales y organolépticas del ensilado de sorgo forrajero Sorghum bicolor

Resumen

La investigación se realizó en la Colonia San Cayetano Lado Oeste, Distrito de Curuguaty, Departamento de Canindeyú, distante a 170 km de la Cuidad de Coronel Oviedo. Tuvo una duración de 2 meses, entre los meses de agosto a septiembre del año 2024. La población de unidades estuvo constituida de una población infinita, donde la selección de la muestra fue exprofeso, integrada por 16 microsilos de tubos de PVC de 10 cm diámetro y 60 cm de altura durante 60 días, a los que se les aplicó los tratamientos de forma aleatoria. El material utilizado para el ensilaje fue el sorgo forrajero híbrido Fortín Colon tipo “Sudán” El diseño utilizado para la recolección de los datos fue el diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, totalizando 16 unidades experimentales, donde cada micro silo de PVC correspondió a una unidad experimental. Siendo los tratamientos T1 (Testigo sin aditivos), T2 (Melaza concentración al 3%), T3 (Suero de leche al 2%), T4 (Yogur natural al 1%). El corte de las plantas de sorgo se realizó cuando el tercio superior de la panoja se encontraba en estado duro, el tercio medio en estado pastoso y el tercio inferior en estado lechoso. El corte se realizó manualmente con un machete al ras del suelo, seguidamente fue transportado desde la parcela hasta un galpón donde el forraje fue picado con una forrajera a un tamaño aproximado de 2 a 4 cm. Los aditivos fueron mezclados con agua tibia en relación 1:1. Posteriormente la aplicación de los aditivos se realizó mediante aspersión con una pulverizadora manual de 5 litros. Luego de trascurridos los 60 días se realizó la apertura de los microsilos para evaluar las características organolépticas y se recolectaron las muestras para enviar al laboratorio. Se tomaron dos muestras de 200 g de ensilaje por cada unidad experimental, los cuales fueron remitos al laboratorio. Cada muestra fue embalada en bolsas de polietileno al vacío y fueron identificadas por tratamiento. Las variables evaluadas fueron: pH del ensilado: para obtener esta variable se realizó mediante una licuadora el picado fino del material, se pesó 10 gramos de cada muestra y se colocó en la licuadora con 100 ml de agua destilada, y una vez homogeneizado se realizó la lectura del pH con un potenciómetro. Para obtener la materia seca, se tomó una muestra de 200 g por cada unidad experimental, el cual fue introducido a una estufa por 72 horas a 60° C para su secado, una vez trascurrido este tiempo esta fue pesada con el uso de una balanza de precisión y posteriormente se realizó el cálculo del porcentaje de materia seca. Para la obtención de los datos de proteína bruta, fibra detergente neutra y fibra detergente ácida, las muestras fueron secadas, pesadas, y se procedió a molienda de los mismos con un molino eléctrico, posteriormente la muestra fue introducida (Analizador de Infrarrojo Cercano) (Fjendell), para la lectura del contenido de proteína bruta (PB) y Fibra Detergente Neutra (FDN); (Van seest). Las características organolépticas fueron obtenidas mediante la evaluación de cada tratamiento que fue realizada de manera visual, olfativa y por medio del tacto y fueron comparadas con parámetros preestablecidos que indican una calidad excelente, buena, regular y mala del ensilado. Los resultados obtenidos para las variables cuantitativas evaluadas fueron sometidos al análisis de varianza ANAVA si existen diferencias significativas se realizó las comparaciones de medias por medio del test de Scott Knott al 5% de probabilidad de error. Las características organolépticas fueron analizadas con estadísticas descriptiva. Se observa en la comparación de medias de la variable pH con un resultado de p – valor inferior a 0,05 por lo que existen diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos aplicados, todos los resultados de los tratamientos se mantienen con un rango de pH de 3, siendo los tratamientos con maleza y suero de leche significativamente menores que los demás tratamientos surgiendo mayor capacidad tampón. El mayor porcentaje de materia seca correspondió al T1 Melaza con 28,13%, superior en los demás tratamientos. En la comparación de medias del porcentaje de proteína cruda se observa que el mayor porcentaje se obtuvo en el T3 Yogurt natural con un porcentaje del 5,39%, seguido del T2 suero de leche con un 5,21% de porcentaje de proteína cruda, siendo estadísticamente similares. Para la característica del color el T3 yogurt natural el que presentó un mejor comportamiento, en cambio para el olor correspondió al T2 suero, situación que se volvió a producir en la variable de la textura. Las variables evaluadas fueron afectadas de manera significativa por el uso de diferentes aditivos naturales, los mejores resultados fueron obtenidos con la inclusión de melaza para las variables de pH y materia seca, en relación a las variables de proteína, fibra detergente neutra y acida se observaron con la adición de suero y yogurt, con la adición de melaza se obtuvieron los mejores resultados en relación a las características organolépticas.